Receitas Swift
BIFE À ROLÊ
Ingredientes
8 bifes de Patinho SWIFT finos
2 dentes de alho picadinhos
Sal e pimenta do reino a gosto
8 fatias de presunto
2 cenouras pequenas cortadas em 8 pedaços no sentido do comprimento
3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de creme de leite
Salsa picadinha a gosto
Modo de Preparo:
Tempere os bifes de Patinho SWIFT com o alho, o sal e a pimenta. Recheie cada bife
com 1 fatia de presunto e 1 pedaço de cenoura. Enrole e prenda com palitos. Doure
no óleo quente. Acrescente 2 xícaras (chá) de água fervente e cozinhe até amaciar, se
necessário junte mais água fervente. Retire os rolinhos e reserve. Ao molho restante,
junte o creme de leite, os rolinhos reservados, a salsa e deixe aquecer bem. Sirva a
seguir.
Rendimento : 8 porções
CALDINHO DE FEIJOADA
Ingredientes:
1 lata de Feijoada SWIFT 830g
1 colher (sopa) óleo
sal e pimenta-do-reino
cebolinha e coentro picados a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela média, coloque a Feijoada SWIFT, acrescente um
pouco de água e deixe ferver. Em uma frigideira pequena, aqueça oóleo, acrescente o bacon e deixe fritar, e reserve.
Quando a feijoada já estiver fervida, bata no liquidificador, peneire,
tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e, se necessário,
aqueça o caldinho novamente.
Sirva em canequinhas, salpique a cebolinha, o coentro e o bacon.
Rendimento: 4 porções
Dica: Sirva como aperitivo acompanhado de mandioca cozinha e
rodelas de lingüiça frita.
COZIDO DE LEGUMES COM CARNE
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
2 colheres (sopa) de óleo
50g de bacon em cubinhos
700g de Coxão Duro SWIFT em cubos
Sal a gosto
2 cenouras médias em pedaços grandes
1 batata doce média em pedaços
5 folhas de couve rasgadas
Modo de Preparo:
Doure a cebola e o alho no óleo. Junte o bacon, o Coxão Duro SWIFT e refogue até
dourar bem. Acrescente o sal, 2 xícaras (chá) de água fervente e cozinhe até amaciar, se
necessário junte mais água fervente. Acrescente a cenoura, a batata doce e cozinhe por mais
10 minutos. Por último, junte a couve e deixe por mais 5 minutos. Sirva quente.
Rendimento: 8 porções
CREME DE MILHO
Ingredientes:
1 lata de Milho Verde em Conserva SWIFT
1 xícara de creme de leite fresco
½ xícara de leite
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de tomilho fresco
1 colher de manteiga
Sal e pimenta do reino
ModoPreparo:
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Adicione o MILHO VERDE EM SWIFT e refogue
mais 30 segundos. Adicione o creme de leite e cozinhe por 5 minutos. Dilua o amido de milho no leite e
coloque lentamente na panela, sempre mexendo.. No final adicione o tomilho. Acerte sal e pimenta do
reino.
Dica: Para um creme mais amarelo, bata metade do milho com um pouco de leite no liquidificador e adicione ao creme de leite na panela. Se preferir um creme mais liso, coe.
Rendimento: 2 porções
Tempo de Preparo: 10 minutos
Receitas tradicionais
Doces
ARROZ DOCE
Ingredientes:
1 xícara de arroz lavado e escorrido
4 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de água de rosas ou flor de laranjeira
1 colher de sopa de canela em pó.
Modo de preparo: Numa panela, coloque o arroz e o leite, misture, leve ao fogo alto e deixe ferver. Reduza o fogo para brando e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau para a mistura não grudar no fundo da panela, por cerca de 50 minutos ou até o arroz ficar macio. Acrescente o açúcar e a água de rosas ou flor de laranjeira, misture bem e tire do fogo. Coloque o arroz-doce numa travessa, polvilhe com canela e sirva.
BOLO DE MACAXEIRA
Ingredientes:
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de chá de açúcar
6 ovos
4 xícaras de chá de macaxeira crua e ralada
1 xícara de chá de coco ralado
1/2 xícara de chá de leite de coco
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
Modo de preparo: Peneire juntos a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Bata a manteiga com o açúcar, junte os ovos batendo sempre, acrescente a macaxeira, os ingredientes secos, o coco, o leite de coco e o queijo. Bata mais um pouco até misturar bem. Coloque a massa numa assadeira de 26 x 40 cm untada e leve ao forno quente pré-aquecido (200º) por aproximadamente 1 hora ou até que esteja dourado e, espetando um palito, este saia seco.
BOLO DE FUBÁ E QUEIJO
Ingredientes:
1 xícara de chá fubá
1 xícara de chá açúcar refinado
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá queijo branco picado
1/2 xícara de chá de óleo
3 ovos
2 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó quimico
1 xícara de chá de açúcar de cristal
Suco de limão grande
Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura média.
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa homogenea. Despeje em uma forma de 22cm de diametro untada e polvilhada com fubá e asse em forno médio por 40 minutos.
Desenforme ainda morno. Cubra com a cobertura
Cobertura: Misture os ingredientes fora do fogo e cubra o bolo ainda morno.
Rendimento: 12 porções.
BOLO DE BATATA DOCE
Ingredientes:
1/2 quilo de batata doce cozida
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 quilo de açúcar,
6 ovos
2 xícaras de leite de coco fresco
4 colheres de sopa de manteiga
1 pires de queijo parmesão ralado
Modo de preparo: Liquidificar a batata cozida com o leite. À parte, bata a manteiga com os ovos e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Misturar tudo delicadamente, acrescentando a farinha de trigo. Colocar em uma forma untada e polvilhada. Assar em forno médio.
BOLO DE MILHO VERDE
Ingredientes:
4 espigas de milho verde
3 ovos
1 ½ copo (tipo requeijão) de adoçante para forno e fogão
2 colheres (sopa) de margarina light
1 copo (tipo requeijão) de leite
1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de Preparo: Ralar o milho.
Bater, no liquidificador, o milho ralado, as gemas, o adoçante, a margarina light, o leite, a farinha e o fermento.
Colocar a mistura em uma tigela, misturar as claras em neve em movimentos circulares, sem bater.
Colocar em forma untada com margarina, levar ao forno por aproximadamente 35 minutos.
Rendimento: 900 g.
Número de Porções: 20
BOLO CREMOSO DE FUBÁ
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá fino
1 e 1/2 xícara (chá) de coco ralado
3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (chá) de fermento em pó
4 ovos
Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em uma forma untada. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 45 minutos.
Rendimento: 20 fatias média. Tempo de preparo: 1h05
BOLO PÉ-DE-MOLEQUE
Ingredientes:
1kg de massa de mandioca
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente
4 ovos
2 xícaras de leite
150g de castanha de cajú
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo em pó
1 colher de chá de erva doce
1 colher de sopa de café bem forte
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
castanhas de cajú em metades para decorar
Modo de fazer:
Misture a massa de mandioca com o leite de coco, o açúcar, a margarina e o café. Misture a canela, o cravo, a erva doce, as castanhas, o fermento e o sal. Junte à massa anterior. Bata as claras em neve, vá juntando as gemas uma a uma sem parar de bater e depois misture delicadamente à massa. Despeje em forma untada, decore com as metades de castanhas e leve ao forno médio cerca de 1h.
CANJICA
Ingredientes:
10 espigas de milho verde
2 1/2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
canela em pó
Modo de Preparo: Corte as espigas rente ao sabugo e reserve os grãos. Junte ao leite e passe, aos poucos, no liquidificador. Coloque o milho triturado dentro de um pano fino e esprema bem, desprezando o bagaço. Numa panela, coloque o caldo do milho e leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela, acrescente o açúcar, o sal e a manteiga. Mexa por mais alguns minutos até obter um creme consistente e brilhoso. Coloque numa travessa ou em forma de sua preferência. Polvilhe com canela em pó e sirva fria. Adicione o cravo por cima depois de já polvilhado com canela.
Salgados
PAMONHA
Ingredientes:
12 espigas de milho
leite
açúcar
Modo de preparo:
Tire a palha das espigas e faça pequenos saquinhos (dobre duas palhas ou costure uma dos lados). Reserve pedaços da palha ou cordões para amarrar os saquinhos logo depois. Rale as espigas, junte um pouco de leite quente, suficiente para formar uma massa grossa, adoce à vontade. Coloque a massa nos saquinhos e amarre as bocas com um fio. Cozinhe os saquinhos em água fervente e aguarde até a palha amarelar (neste ponto, a pamonha deve estar cozida). Escorra e sirva nos próprios saquinhos.
A variação da receita leva uma colher de sopa de margarina e uma pitada de sal para realçar o sabor. Outra variação pede para que a massa seja peneirada antes de se acrescentar o leite e o açúcar para que a pamonha fique mais macia.
MUNGUNZÁ
Ingredientes:
500g de milho para mungunzá
1 lata de leite condensado
2 paus de canela
1 litro de leite,
200ml de leite de coco
1 colher (sopa) de manteiga
sal a gosto.
Modo de preparo:
Coloque o milho de molho de um dia para o outro, troque a água e ponha na panela de pressão juntamente com os paus de canela, de 30 a 40 minutos, resfrie e observe se o milho está macio. Se necessário, ponha no fogo mais alguns minutos. Quando o milho estiver macio, acrescente o leite condensado, o leite de coco, o sal e a manteiga. Misture bem e acrescente o leite fervente. Deixe ferver e desligue o fogo. Aguarde que esfrie um pouco e sirva salpicado de canela em pó. O caldo fica bem cremoso, mas, quando esfria, torna-se muito grosso; para reaquecer, será necessário colocar mais um pouco de leite.
MILHO VERDE COZIDO
Ingredientes:
Espigas de milho
água,
sal e
manteiga
Modo de preparo: Compre uma quantidade de espigas que dê para todos que vão comer. Retire as palhas verdes e reserve algumas para enfeitar. Coloque as espigas na água com sal em uma panela grande. Deixe cozinhar até que os grãos estejam macios. Sirva quente com colheradas de manteiga por cima. Pode ser cozido também na panela de pressão, observando os tempos de acordo com a quantidade de espigas e o manual de sua panela.
TAPIOCA
Ingredientes:
1/2 quilo de goma de mandioca e
sal a gosto
Modo de preparo:
Antes de fazer qualquer coisa, é necessário secar a goma (com pano) muito bem, peneirar a massa e colocar sal a gosto. Depois, é só esquentar a panela (frigideira) por mais ou menos 5 minutos. Colocar a goma, espelhando por toda a frigideira e deixar em fogo baixo. Quando a goma tomar forma, virar a tapioca. Retire do fogo e coloque o recheio (manteiga, coco, queijo...). Rende 10 unidades.
PAMONHA SALGADA
Ingredientes:
12 espigas de milho verde com a palha, 1/2 colher de sopa de sal e 1 colher de copa de manteiga ou margarina derretida
Modo de preparo: Corte as espigas pela base e separe as palhas. Retire os fios, lave as espigas e debulhe-as. Bata, no liqüidificador, aos poucos, os grãos de milho, utilizando a tecla pulsar. Passe o milho liqüefeito para uma tigela, junte o sal e a manteiga. Misture bem. Lave e enxugue as palhas de milho. Sobreponha duas palhas de milho e acrescente 1 e 1/2 xícara de chá da mistura na parte central. Dobre, como se fosse um embrulho, as pontas laterais para dentro e feche as pontas para dentro. Amarre com uma tira fina de palha de milho. Coloque água em uma panela grande e espere ferver. Quando estiver fervendo, coloque as pamonhas na água e cozinhe por 1 hora. Sirva morna ou fria.
